サウスビーチ・ダイエットとは、アーサー・アガツトン博士が考案したダイエット方法です。アガットン博士がアメリカ合衆国マイアミのサウスビーチ海岸に住んでいたため、この名前が付けられました。

サウスビーチ・ダイエットでは、食事の量（カロリー量）を減らす必要はありません。つまり、空腹に耐えられなくなって過食し、リバウンドしてしまうという失敗は避けやすくなります。その代わり、特定の食品を食べないようにする必要があります。これなら、何とかなりそうですね。

サウスビーチ・ダイエットは、低炭水化物ダイエットや低脂肪ダイエットに似ていますが、少し違います。炭水化物や脂肪はすべて悪いのではなく、体に良い炭水化物や脂肪もあるということです。

サウスビーチ・ダイエット理論によれば、食物は２種類に分けられます。体に良い食物と悪い食物です。

体に良い食物を食べれば痩せます。逆に、体に悪い食物を食べれば、太ります。そこで、悪い食物は食べないようにし、体に良い食物を食べるようにします。これで、ダイエットできるそうです。

では、どんな食物が体に良く、どんな食物が体に悪いのでしょうか？

 

体に悪い食物とは、GI値（グリセミック指数）の高い食品です。つまり、パン、パスタ、菓子、果物）やアルコールなどです。

逆に、体に良い食品とは、GI値の低い食品です。つまり、野菜、豆、魚、貝などです。

果物は体に悪く、野菜は体に良い、と言われると少しつらいですね。

でも、ダイエットのためなら我慢しましょう。

ただし、無理な食生活にならないように、サウスビーチ・ダイエットは、３段階に分けて行います。

ダイエットの第１段階

体に良くない炭水化物や脂肪を一切食べないようにします。この状態を2週間続けます。

この期間は、ごはん、パン、パスタ、菓子、果物、牛乳、ヨーグルト、アルコールなどを食べてはいけません。

しかし、赤身の牛肉、豚肉、卵、低脂肪チーズ、ナッツ、魚、貝、野菜、豆は食べても良いのです。

きついダイエット期間はこの最初の２週間だけです。とても重要な期間です。この期間の節制で、体が糖質への依存から脱却します。

ダイエットの第２段階

上記の食品（赤身の牛肉、豚肉、卵、低脂肪チーズ、ナッツ、魚、貝、野菜、豆など）のほかに、全粒粉パン、玄米、果物、牛乳、ヨーグルトも食べてもよくなります。これで少し楽になりました。

ダイエットの第３段階

第３段階になると、食品の種類の制限はなくなります。何を食べても良いのです。

ただし、リバウンドしないように、ヘルシーな食事を心がけ、体重が増えないように自己管理します。

このように、サウスビーチ・ダイエットは、食事制限があまりきつくはないダイエット方法です。食物の種類に気をつければ、満腹するまで食べてよいようです。ただし、食事制限を守るだけでなく、運動もある程度は必要です。

さらに、このダイエットを行えば余分な脂肪を減らす効果だけでなく、体の内部も健康にし、心臓病予防や脳卒中予防などに効果があるということです。